哥哥纏麵食館 這間是我從鶯歌在地人社團裡，打聽出來必吃的小吃店。而且不是一個人推薦而已，是好多在地人指名「鶯歌一定要吃的鍋燒麵」。
這間麵店，營業時間就驚訝到我了，從早上七點開到凌晨一點，早餐、中餐、晚餐、宵夜都可以吃的到。這在純樸的鶯歌來說，真的很不簡單，畢竟晚上10點後開的店真的不多。
兒子與父親一起經營，食材新鮮，料多實在。很多鶯歌在地人都是這邊的老主顧，就算搬離鶯歌回鄉還是會為了它回來吃一趟的店。
鍋燒系列
- 鍋燒全系列：(小) 95元、(大) 110元
鍋燒系列的主食可以自己選擇，選擇有：台南意麵、雞絲麵、烏龍麵、冬粉、油麵、粥。他的料給的也很豐盛，有雞蛋、鮮蚵、蛤蠣、白蝦、魷魚、青菜。
我不敢說這是我吃過最好吃的鍋燒麵，但我敢說這絕對有我童年的味道，在海產攤吃到的那種古早味湯頭。湯頭濃厚又帶著海鮮的甜。
這次我搭配的主食為台南意麵，他們家的台南意麵，沒有那種炸過頭、放很久的油耗味，反倒讓湯頭更帶一股麵體香氣，讓湯頭更加濃郁。
古早味涼麵
- 涼麵：(小) 40元、(大) 50元
現在的涼麵大多講究Q彈有嚼勁，但哥哥纏麵食館的涼麵則是古早味做法，麵體是軟綿帶著紮實的口感，這種麵體最會吸附醬汁，漿汁跟麵體緊緊包裹在一起，搭配小黃瓜一起入口，很對味。
他的醬汁是略帶南部偏甜口味，濃厚的麻醬與蒜頭香氣搭在一起，甜鹹很對味。
涼麵也是不少老主顧必點選項唷!
看似肥但卻不肥的滷肉飯
- 滷肉飯：(小) 30元、(大) 45元
我是一個很喜歡吃偏肥滷肉飯的人，看到這碗滷肉飯時，我很是興奮。但入口後，我覺得被他表面的肥肉給欺騙了，不肥呀！這跟瘦肉滷肉飯很相似。
老闆做法非常用心，是先把瘦肉部分先滷至一段時間後，在放進肥肉部分去滷，所以肥肉吃起來不是那種爛爛的口感。連不敢吃肥肉的隊友也願意嘗試一口，表示真的還不錯吃。
我高度好評的燙白蝦
- 燙蝦子：110元
燙白蝦一上桌，我真想對老闆比一個讚！遽然有把蝦頭處理過，這樣剝蝦的時候就可以避免被割傷了。真的很貼心！
白蝦的蝦殼很好剝開，吃起來也很鮮甜。原以為老闆是用清水燙白蝦，走去看老闆燙蝦過程，看到他遽然是用鍋燒高湯去燙白蝦耶！難怪蝦會帶著一股香氣，真的很用心！
老闆會附一盤哇沙米醬油，搭著吃更添香氣。
小菜滷味、燙青菜
- 黑白切小菜：豆干 15元、滷蛋15元、海帶15元
- 燙青菜：35元
我個人覺得小菜可以直接入口，不要淋醬比較好吃，他小菜本身就滷得很入味了。
燙青菜也是口味偏重了些，不推薦給喜歡單吃青菜不配飯的人（比如我），如果吃比較清淡的人記得要跟老闆說，醬油減量唷！
