我有印象以來，烏魚子，對我而言是珍貴的食材。
在台灣，我們有許多珍視的傳統習俗與美好風情，記得小時候，農曆過年時，迎接一年一度的重要團圓時刻「除夕夜」家裡總會熱鬧非凡，大家圍爐共享美好時光。這時候我最期待圍爐料理了！因為會出現那些平常吃不到的好料！其中一道就是烏魚子，家裡人喜歡把整片烏魚子淋上酒，去烤出香氣，再切薄片，搭配上大蒜苗、洋蔥，就是很棒的下酒菜。
長大後，終於換我帶著感恩心，買著烏魚子回家過年啦！
這次我跟大家分享的是野烏金這個職人烏魚子品牌，但！請早預購，避免撲空哦！因為他們家使用的是野生烏魚子去製作，禮盒的數量是隨著每年烏魚子產量而增減，提早預約購買，除了可以拿到折扣外，還可以確保禮盒穩穩帶回家！現在他們家還有感恩季，過年前提早買，好禮、折扣享不完！
接下來就看AG吃貨來開箱野烏金的過年伴手禮禮盒吧！
對於野烏金來說，「烏魚是上天對台灣美味的恩賜，對漁民更是堅定不移、信守承諾的約定」
野烏金將這野生的美味保存，堅持只使用野生烏魚製作，雖然產量不穩定，但也因為珍貴，所以更加珍惜，將信魚間的承諾做成禮盒。把這珍貴美味，獻給百分之百珍貴的人。
以上這段是我在購買前看到的影片，被這段有趣影片吸引，既能堅持傳統也能充滿趣味，送你的冤家禮盒，讓他知道你過得很好！感覺真的很有道理😂
野烏金的企業形象影片
烏魚與信魚
臺灣的烏魚子主要可分為野生烏魚與養殖烏魚。
每年冬天，從11月到隔年1月下旬，野生烏魚會隨著大陸沿岸水溫的改變，從東海南下洄游至臺灣西南部海域進行產卵，數百年來都一樣準時的出現，因此被稱為「信魚」。尤其是在冬至前後的10天左右，是烏魚的盛漁期。這時候漁民就會開始進行捕魚，烏魚的經濟價值高，給漁民帶來的財富遠遠超過其他魚類，所以漁民會把握每年只有一次的捕撈機會，因此烏魚還被尊稱為“烏金”。在冬至的盛產期間，捕獲的烏魚正值最富價值的時候。這不僅因為烏魚的肉質鮮美，更是母烏和公烏的魚卵與魚肉最飽滿且味美的時期。
烏魚子大概可以區分幾款：
市售的烏魚子大概可區分為五種來源：
- 野生烏魚子： 來自野外捕撈的烏魚，因為自然生長環境的優越，品質最好。
- 養殖烏魚子： 來自養殖場的烏魚，由於受到控制的環境條件，品質也相對較好。
- 豆仔魚卵巢製成的烏魚子： 以豆仔魚的卵巢為原料製成，是另一種製作方式。
- 中國產的烏魚子： 來自中國的烏魚子，可能因卵巢發育不成熟而品質稍差。
- 巴西或美國進口的烏魚子： 這些烏魚子來自不同種類的鯔魚卵巢，通常進口自巴西或美國。
不同來源的烏魚子，可能在烏魚的品質與口感上有所差異，選擇時，可依據個人口味和需求做出選擇。
烏魚子都是台灣喜慶宴會的高級食材之一，而這麼珍貴的食材，是代代相傳的手藝製作，製作的功夫繁雜，且要求品質。所以烏魚子得來不易，讓我每次吃的時候，都抱持著感恩的心享用。
烏魚子的營養價值：
豐富的優質蛋白質
烏魚子含有高品質的蛋白質，有助於身體組織的修復和生長。健康脂肪酸
烏魚子中含有不飽和脂肪酸，特別是EPA（促進心血管健康）和DHA（對大腦和視力發育有益），這些都是人體建議攝取的健康脂肪酸哦！微量營養素
烏魚子富含微量營養素，例如維生素A、B群、維生素E，以及礦物質鋅與銅，這些都是對於身體來說不可或缺的營養素。
總之，烏魚子營養成分豐富又多樣，特別是其含有的健康脂肪酸和高質量的蛋白質，讓人食用既能享受美味也能攝取到好的營養哦！
- 手提禮盒：金色質感搭配黛藍色的手提緞帶
- 禮盒：低調奢華的黛藍色搭配燙金色的野烏金LOGO，讓人眼睛為之一亮，在鋪上喜氣的紅色卡套，就像禮物的緞帶圍繞著。
- 禮盒內部：一左一右，設計像竹籠般，不但復古有趣外，它還可以特別取出來，讓人在宴客時，不用在特別找器皿裝著了。真的是超級方便，又好看的設計！
大圓－三珍饗宴：烏魚子、烏魚腱、干貝
野烏金獨家工法，比傳統製作，多了一道高溫殺菌的工序，讓海味在任何溫度下，可以保存更久不易發黑。
烏魚子的製作：使用五兩上的野生烏魚子當原料，厚切更能鎖住海味，經過炭火、弱火慢烤。
野生烏魚子的卵油豐厚，經過炭烤厚，外皮酥香內綿密，每口都能品嚐到海味慢慢回甘。
每一片烏魚子都經由紅酒釀與傳統米酒下擦拭，帶走了腥味，留下大海的甘甜。每一口都綿密，又能品嚐淡淡的酒香氣與野烏金精華完美結合。
厚切一口吃：厚切烏魚子
新鮮的烏魚子、超好吃的烏魚腱，再加上超濃的干貝，這樣的組合既奢華、又有面子，最鮮通通裝一起！新鮮的烏魚子味道超濃郁，嚐起來它的油脂豐富，鮮味十足，沒有腥味，香氣濃郁，吃起來有一點點黏牙，咀嚼感Q又香，不愧是喜慶過年必吃佳餚！
烏魚腱其實就是烏魚的胃，而每條烏魚只有一個胃，所以價格也比較高。
吃的時候一絲一絲地咬，口感就像是魷魚絲一樣，越嚼越香。可說是泡茶或者下酒的最佳好夥伴喔！我則是拿來當追劇好幫手，一口啤酒一口烏魚腱，不亦樂乎。
每到過年過節「干貝」，在年貨大街必要的高級食材。野烏金用獨特的手法去製作干貝零食，保留了干貝的鮮與甜，慢慢咀嚼，就像大海在我嘴裡釋放了。
如果你想吃不一樣的風味，可以站點烈酒（高粱、紹興酒或其他烈酒)，再用點火，烤一下，酒香後，干貝更迷人！
大圓－厚切一口吃：厚切烏魚子
一整盤都裝著厚切一口吃烏魚子，分享我爸最愛的吃法，泡上高粱一分鐘，拿出來直接用打火機在上面點火，直到火熄滅就可以直接入口了（小心燙），這時候在來點花生米一起下肚，他老人家說：讚讚讚！
- 手提禮盒：外盒是紺青色，就像深海的顏色般，霧膜的設計，讓這片海，既低調又舒服。沒有外袋，直接提著走。
- 手提禮盒打開：用魔鬼氈設計，更有質感，讓人開箱時，也能優雅，不用到處找剪刀。
- 禮盒內容：內有三款烏魚子製作的點心，以及貼上說明介紹。
哇，蛋捲居然有烏魚子口味，真的是超特別！
烏魚子到底如何化身成蛋捲？味道又是怎麼樣呢？
吃起來有鹹鹹甜甜，又帶著海裡的鮮味，不但，沒有一般蛋捲來的過甜膩口，倒是烏魚子的海味與雞蛋的香氣很般配。
手工製作，做出來的蛋捲超薄脆，帶著一點點的焦香氣，讓我爸超愛吃。烏金手工蛋捲你真的可以試試看，顛覆你的味蕾想像。
烏金曲奇餅的製作過程繁瑣又複雜。精心挑選的烏魚子，製成烏金角和來自芬蘭的極光奶油，將高級食材結合在一起，讓曲奇餅成為一種無法抗拒的美味。
- 烏金角的獨特處理： 烏魚子經過去腥，並以荔枝木去慢火炭烤，再手工切割成細角，保證每一口都有滿滿的烏魚子香氣與鮮味。
- 奶油的秘密 烏金曲奇餅裡使用的極光奶油來自芬蘭，北緯60度的純淨乳源。他們使用的乳酸菌發酵優質的乳品，奶油的乳脂肪含量高達82%。這種奶油帶來更濃醇、更絲滑的香氣和口感。
- 精湛製作 製作烏金曲奇餅，需要非常高超的技術。主要成分有烏魚子、極光奶油、優質麵粉，經過-18度C的低溫發酵長達30小時。然後，他們手工切片，送入烤箱烘烤5~8分鐘，再經過二次烘烤程序，使烏魚子油、奶油和粉體完美融合，每一口都飄散著濃郁的香氣。
經過這麼多細緻的製作步驟，烏金曲奇餅才能呈現在我們面前。每一口都充滿著極致奶香氣，均勻分布在餅乾裡。咬一口，美味瞬間爆發，絕對值得細細品味。
哇～你有聽過烏魚子口味的牛奶糖嗎？我是真的沒聽過，這也是我第一次吃。牛奶糖不僅結合了烏魚子的野味和腥味，還搭配了獨特的處理方式，給你帶來一種絕對前所未有的滋味！
- 烏金角的獨特處理： 烏魚子經過去腥，並以荔枝木去慢火炭烤，再手工切割成細角，保證每一口都有滿滿的烏魚子香氣與鮮味。
- 獨家焦糖的控溫技術： 製作過程很謹慎，細心的掌握著糖溫度變化，加入鮮奶油、特濃鮮奶、麥芽糖等成分，才能做出這般豐富口感的焦糖牛奶糖！
- 用「海藻糖」取代白糖： 特選用小分子糖的代表，海藻糖更易吸收，更健康，海藻糖屬於天然提煉的一種糖，有豐富的微量元素，讓整體口感更加完美。
烏金ㄋㄟㄋㄟ裡的烏魚子角的焦香與咬勁，讓牛奶糖變得非常有層次感，每一口都能品味到烏魚子的風味，感覺真的是非常用心製作的點心。這絕對是一款會讓人好奇的新年點心，不妨買回去體驗看看吧！
烏魚子創意料理
這款創意料理我給它取名「黃金烏魚平平安安」
使用三種食材製作起司皮、烏魚子、蘋果，酥皮的奶香氣與酥脆口感，搭配烏魚子的鮮味與蘋果的甘甜，多種層次感，一次滿足。大人小孩都愛吃，而且還很有寓意呢！
- 起酥皮：金黃色的酥皮外衣，象徵的財富，包裹著烏魚。
- 烏魚子：包裹其中的烏魚子，就像返鄉回家的孩子們，要落地生根。
- 蘋果：象徵的平安歸來、順順利利。
做法：
- 先將烏魚子拆封後，抹上一點烈酒，用火槍噴到表皮起泡。讓烏魚子的油香氣再次釋放。
- 將烘烤過後的烏魚子與蘋果包進起酥皮裡。建議一塊起酥皮可以對切，包兩份。
- 進入烤箱或氣炸鍋，180度烤10分鐘。200度烤3分鐘。(如果喜歡焦一點的200度可以烤4~5分鐘)
- 完成開吃！
購買資訊
門市資訊：
新北快閃店：新北市板橋區南門街 35 號
電話：(04) 2320-5686 (統一代表號)
營業時間：12:00~21:00
新竹快閃店：新竹市東區西大路 289 號
電話：(04) 2320-5686 (統一代表號)
營業時間：11:00~20:00
台中店：台中市南屯區大墩 12 街 289 號
電話：(04) 2320-5686
營業時間：12:00~20:00
高雄店：高雄市左營區榮總路 286 號
電話：(07) 346-2009
營業時間：12:00~20:00
